『そんなアルミニウム摂取で大丈夫か？』(食の安全情報blog)，

ベーキングパウダーに含まれるアルミニウムによって、幼児ではアルミニウムの過剰摂取につながる場合があるということが東京都健康安全研究センターの調査で判明したと朝日新聞が報じ、話題になっています。
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  • アルミニウムは特殊な例をのぞくと毒性は問題ない。アルツハイマーとも無関係
  • アルミニウムの摂取量は簡単にPTWI (暫定週間耐容摂取量)の１mg/kg/Ｗを超える
  • 別にホットケーキやベーキングパウダーを避ける必要は無い