20140317

『なぜ塩だけは「適量」でいいのか？』(WIRED.jp)，わたしたちは家で料理をするとき、常に科学的に計量します。なぜか塩以外は……。 (snip) そもそもイタリアでもヨーロッパでも、わたしたちは栄養所要量の4倍も塩を摂取しています。そして理由は、塩を計量しないというだけなのです。