甘い物を摂り過ぎると頭が鈍くなる
『甘い物を食べ過ぎると頭が鈍くなる』(ナショナルジオグラフィック 公式日本語サイト)，実験に使ったラットの脳を切断して調べたところ、高濃度の果糖を摂ったせいで、学習のカギを握るシナプスの可塑性が抑えられていたことがわかった。また、ラットでも人間でも記憶の形成に働くことが知られている海馬と呼ばれる脳領域で、糖分を調整するタンパク質のインシュリンの働きが妨害されていたこともわかった。 (snip) 「果糖が体に悪いと言うのではない。栄養素を1つだけ取り上げて考えてはいけない。問題は、摂りすぎることだ」とゴメス・ピニーリャ氏は言う。