白米と糖尿病リスク
『白米を多く食べるアジア人、糖尿病リスク55％増 米研究』(AFPBB News)，分析によれば、日中で実施された過去の調査では1人あたり1日平均3～4杯の米を食べていたが、米を多く食べた人では2型糖尿病リスクが55％高まった。一方、1週間に平均1～2杯と米の消費量が圧倒的に少ない米豪では、リスク上昇率は12％にとどまった。 孫氏はこの分析について、調査対象者の食生活について米以外の詳細な情報がないこと、4つの異なった調査をメタ分析したものであることを指摘。結果に100％の確証は得られないとしつつ「調査内容には一貫性があり、白米と糖尿病が関連しているという生物学的妥当性も見いだせる」と結論付けている。ちょうど先日から自宅で炊くのを玄米にしたところだ…